TEKWAN…..PALEMBANG

Tekwan Palembang

 

tekwanTekwan salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan , adapun untuk membuat Tekwan tidaklah sulit, dengan resep yang ada bisa kita untuk mencobanya, sebagai santapan untuk keluarga atau pun acara – acara lainnya …..

Bahan untuk Tekwan:
– 500 gr daging ikan tenggiri atau ikan gabus,akan parang-parang , dihaluskan/diblender dengan tambahan air kurang lebih 100 cc.
– 250 gr tepung sagu.
– Garam secukupnya.

Bahan untuk kuah:
2 liter air.
200 gr udang, kupas. atau undang kering (dihaluskan, secukupnya)
5 buah bawang putih, cincang.
30 gr jamur kuping direndam air (dipotong menjadi 5 atau 4 potong).
30 gr bunga sedap malam dipotong sesuai selera.
1 buah bengkuang kecil (diiris memanjang).
1 tangkai seledri, iris tipis
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Garam dan merica secukupnya.
Bawang goreng secukupnya.
Jeruk Purut/Jeruk kunci

Cara Membuat tekwan:
1. Campur daging ikan tenggiri, garam, dan tepung sagu, aduk sampai rata, sisihkan.
2. Didihkan air secukupnya, bentuk adonan di atas menjadi bulatan (sendok teh) lalu masukkan kedalam air mendidih untuk direbusan hingga mengapung dan matang, angkat, tiriskan.

Membuat kuah tekwan:
1. Tumis bawang putih dengan 1 sendok makan minyak goreng, masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
2. Didihkan 2 liter air, masukkan tumisan udang, tambahkan merica, dan garam, aduk rata.
3. Setelah mendidih masukkan bengkuang, jamur kuping, sedap malam dan tekwan, masak hingga mendidih.
4. Angkat dan siap di hidangkan.
5. Taburi bawang goreng, seledri dan berikan air jeruk purut bila suka.

Resep dikirim oleh :

Ny. Yuni Artika Sari, SE

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: